乳糖醇甜味剂食品级医药级乳糖醇用于焙烤食品巧克力软糖冷冻食品
- 配料表:详情见包装
- 储藏方法:阴凉干燥处
- 保质期:730
- 净含量:1000g
- 包装方式:散装
- 包装规格:500g
- 原料成分:其他/other
- 同城服务:同城24小时物流送货上门
- 颜色分类:100g500g1000g
- 产地:中国大陆
- 省份:浙江省
- 原料成分:其他/other
- 套餐份量:5人份
- 套餐周期:1周
- 配送频次:1周2次
别名 4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇
分子式 C12H(咨询特价)
性状 本品有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。
用途 甜味剂
使用方法
1. 本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更易水解，变成微黄色。
2. 本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。
3. 本品代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。
4. 本品尚可应用于各种帖如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
用量 可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。
毒性
1. LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。
2. 致突变试验 微核试验、精子畸变试验、Ames试验，均呈阴性。
ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。
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